AD ASTRA  IGT - Maremma Toscana
Fattoria Nittardi

Herkunft: Die Reben des Ad Astra wachsen in der südlichen Toscana, in der von der Sonne verwöhnten Maremma, auf den Hügeln von Mongibello delle Mandorlaie

Rebsorte: Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot und Syrah

Ausbau: Hauptfermentation in Edelstahltanks dann teilweise Ausbau für einige Monate in Eichenfässern, dann Flaschenverfeinerung.

Farbe: Intensives Rubinrot
Duft: Reife Frucht mit Anklängen von roten Beeren
Geschmack: Gute Intensität mit reifer Frucht, mit einem Hauch von Pflaume und Beeren
ein feiner Wein mit vielseitigem Aromabild
Alkohol: 14,1%

Trinktemperatur: 18⁰ C

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Amarone Classico della Valpolicella

Herkunft: Der Valpolicella  Amarone wird vom Weingut ZENATO produziert.
Das Anbaugebiet liegt im Herzen der Zone "Valpolicella Classico".

Charakterbeschreibung: Die gesunden, ausgesuchten Trauben werden auf besonderen Gestellen nachgetrocknet. Erst im Dezember wird der Most angesetzt, der langsam zu fermentieren beginnt. Das kalte Klima favorisiert eine besondere Flora,  die den Duft und den charakteristischen Geschmack des Weines bestimmt.

So  entwickelt sich zuerst ein süßer, perlender RECIOTO heran. Lässt man den Wein ganz natürlich weiter altern, reift ein sehr körperreicher, trockener Wein, der famose  "AMARONE“;  ein  Wein, der lange gelagert werden kann.

Trinkgelegenheit: Er passt zu allen Braten und zu Wild, wird aber auch als Aperitif sehr geschätzt.

Trinktemperatur: Ca. 19-21 Grad C. Die Weinflasche öffnet man ca. 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss  des Weines

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Herkunft: Das Anbaugebiet liegt in der Provinz Cuneo, in den Hügeln um Alba, unter den Gemeinden Barbaresco, Neive, Treiso und San Rocco(Ortsteil Alba).

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Barbera D‘Alba   Mancine

Herkunft: Osvaldo Viberti ist ein kleiner Winzer im berühmten Barolo Gebiet La Morra.

Der Barbera D' Alba Mancine ist ein Produkt von sehr alten Weinbergen und wird in in kleinen Eichenholzfässern zwischengelagert um den Wein zu verfeinern.

Charakterbeschreibung:  Die Farbe ist intensives Rubinrot. Mit zunehmenden bekommt er einen vollen und harmonischen Geschmack. Der Duft erinnert etwas an Waldflora, mit dem typischen Vanille- und Schokoladenton im Abgang.

Der Alkoholgehalt beträgt ca.14 % vol.

Trinkgelegenheit: Der Barbera passt zu allen kräftigen Braten, zu Gegrilltem,   zu Wildgerichten, aber auch zu pikanten Käsearten.

Trinktemperatur: 18 bis 19 Grad C

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Bardolino

Herkunft: Der Bardolino Classico D.O.C. wird im Gebiet südöstlich des Gardasees produziert. Der Classico muss in der klassischen Zone von Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano und Cavaion angebaut werden.

Charakterbeschreibung: Der unkomplizierte, leichte, fröhliche Wein hat einen fruchtigen, leicht bitteren Nachgeschmack, der entfernt an Weichselkirschen erinnert. Die Zusammensetzung: 35-65% Corvina,  10-40% Rondinella und 10-20 % Molinara. Für den Rest von 10% können andere Traubensorten wie Negrara, Rossignola, Garganega, Barbera und Sangiovese beigemischt werden.

Trinkgelegenheit: Er ist besonders zu Vorspeisen und weißen Fleischgerichten geeignet. Er wird leicht kühl serviert.

Trinktemperatur: 18 bis 19 Grad C

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Barolo

Herkunft: Der Barolo wird aus Nebbiolo-Trauben gekeltert. Die Rebberge müssen eine geeignete Hanglage aufweisen und die Reben auf Kalkböden wachsen. Der  Wein wird nach der Weinlese  mindestens drei Jahre gelagert.

Charakterbeschreibung:  Intensives Rubinrot, das später zu Granatrot übergeht. Der Barolo ist trocken, leicht tanninhaltig. Mit dem Alter bekommt er einen vollen und samtigen, harmonischen Geschmack. Der Barolo ist der berühmteste aller piemontesischen Rotweine. Der Alkoholgehalt ist mind. 13% vol.

Trinkgelegenheit: Der Wein passt zu allen kräftigen Braten, zu Gegrilltem und auch  zu Wildgerichten. Die Flasche  öffnet man ca. 2 Stunden vor dem Genuss des Weines. Die Trinktemperatur: 18 bis 20 Grad

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Bianco di Custoza

Herkunft:
Der Bianco di Custoza wird im historischen Gebiet von Custoza auf ausgewählten Weinbergen angebaut. Gekeltert  wird er aus Chardonnay- Tocai- und Friulano-Trauben.
Der Anbau und Ausbau  wird vom Consorzio Tutela vino Bianco di Custoza kontrolliert.
(Incarico di Vigilanza D.M. 5-9-81)

Charakterbeschreibung/ Trinkgelegenheit:
Dieser Weißwein wird ideal als Aperitif serviert.
Zu Vorspeisen oder zu Fisch passt dieser Wein ebenfalls vorzüglich.

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Brunello di Montalcino

Herkunft: Die Azienda „IL POGGIOLO“ liegt im Herzen von Montalcino in der Toskana.

Charakterbeschreibung: Der Wein gehört zu den besten Weinen Italiens. Es werden nur ausgewählte Trauben für den Brunello verwendet.. Nach der Vinifizierung in Edelstahltanks wird der Wein in französischen oder slowenischen  Eichenholzfässern drei Jahre gelagert.   Die Farbe ist Rubinrot, mit der Alterung geht sie ins Granatrote über. Das Bouquet ist delikat. Der Wein ist trocken im Geschmack mit Mandelton, geschmeidig, samtig, leicht aromatisch.

Trinkgelegenheit: Der Brunello passt zu allen feinen Braten, zu Gegrilltem und auch  zu Wildgerichten.

 Trinktemperatur: 18 - 19 Grad C

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Brunello do Montalcino “BEATO”

Herkunft: Die Azienda „IL POGGIOLO“ liegt im Herzen von Montalcino. In der Höhe von 430 m liegt der Weinberg. Seit 1973 wird hier die Sangiovese-Traube angebaut, die die Basis für den ausgezeichneten Brunello ist. Es werden nur handverlesene Trauben verwendet. Die Produktion beträgt nur 2000 Flaschen.

Charakterbeschreibung: Der „BEATO“ gehört zu den besten Weinen Italiens und ist auch das Spitzenprodukt von Roberto Cosimi. Nach der Vinifizierung in Holzfäsern  wird der Wein drei Jahre in französischen Eichenholzfässern, anschließend noch 8 Monate in Flaschen gelagert. Das Rubinrot geht mit der Alterung des Weines ins Granatrote über. Das Bouquet ist delikat. Der Wein ist trocken, erinnert im Geschmack an einen Mandelton, er ist geschmeidig, samtig, leicht aromatisch.

Trinkgelegenheit: Der Wein passt zu allen feinen Braten, zu Gegrilltem und auch  zu Wildgerichten. Ein Wein für besondere Anlässe.

 Trinktemperatur: 18 - 19 Grad C

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Cabernet Sauvignon S. Christina

Herkunft: Die Familie Zenato in San Benedetto am Gardasee zählt zu den Topherstellern von eleganten, großen Weinen. Ein in Barrique-Fässern ausgebauter Wein besonderer Klasse ist der Cabernet-Sauvignon.

Charakterbeschreibung: Er ist ein typischer barrique-ausgebauter Rotwein mit zartem Vanilleton, samtig voll im Körper. Die Farbe ist tiefes Rubinrot

Trinkgelegenheit: Er harmoniert mit Braten, Wildgerichten und harten Käsesorten. Ein Wein für besondere Anlässe.

Trinktemperatur: 19-22 Grad C

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Chianti DOCG "Cassanuova"
Künstleretikett gestaltet vom CoBra- Künstler Pierre Alechinsky

Herkunft: Die Annata der Fattoria Nittardi wächst in 450 Höhe im goldenen Dreieck zwischen Panzano, San Donato und Castelina in Chianti.

Rebsorte: Sangiovese 97%, Canaiolo nero 3%

Ausbau: Hauptfermentation in Edelstahltanks dann Ausbau 6 Monate in französischen Barriques (2. Belegung) Eichenfässern, dann einige Monate Flaschenverfeinerung.

Farbe: Rubinrot
Duft: Reife Frucht mit Anklängen von roten Beeren
Geschmack: Große Intensität, abgerundete und ausgeglichene Tannine mit vollem Abgang
Alkohol: 13,8%

Trinktemperatur: 18⁰ C

Bemerkung: Limitierte Auflage mit Künstleretikett und seidenem Einschlagpapier

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Chianti DOCG "L'UGO" 

Herkunft: Tenuta L'UGO liegt mit 130 ha Grundbesitz im Gebiet des Chianti Fiorentino in der Umgebung von Tavernelle Val di Pesa. In einer Höhe zwischen 250 und 300m befinden sich 40 ha Weinberge. Mittelpunkt des Betriebes bildet die prächtige, von einem Großen Park umgebene Villa L'Ugo aus dem 16. jh.. Ein großartiger unterirdischer Holzfasskeller beherbergt Barriques und große Eichenfässer. Der Wein hat die erwähnte Ursprungsbezeichnung DOCG
( DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLATA E GARANTITA)

Rebsorte: Sangiovese 90%, Merlot u.a. bis 10%
Ausbau: in großen Eichenfässern, 3 Monate Flaschenreifung
Farbe: rubinrot
Bouquet: fruchtiges Aroma
Geschmack: frisch und rund, gute Struktur
Alkohol: 12,5 - 13,0%

Trinktemperatur: 18⁰ C

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Chianti Classico “IL MANDORLO” DOCG

Herkunft: Die Azienda Agricola "IL MANDORLO" liegt südlich von San Casciano Val di Pesa und befindet sich im Besitz der vier Brüder Conticelli. Der Betrieb befindet sich im traditionsreichen Gebiet des Chianti Classico und beherrscht mit seinen 26 ha das Tal des Flusses Pesa. 15 Ha sind spezialisierte Weinberge in optimaler Lage in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern.

Rebsorte: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon, Merlot (bis 15%)
Ausbau: 12 Monate in großen Eichenfässer, 3 Monate Flaschenlagerung
Farbe: Rubinrot, mit einem Hauch vom Granat
Bouquet: reife Frucht, an rote Beeren erinnernd
Geschmack: weiche, feine Struktur
Alkohol: 12,5%

Trinktemperatur: 18⁰ C

Trinkgelegenheit: Der Wein passt zu allen Braten und zu Wild- und Pilzgerichten.

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Chiaretto 

Herkunft: Der Bardolino  Chiaretto, ein Rose´- Wein D.O.C. wird im südöstlichen Gebiet des Gardasees, von Bardolino bis Peschiera angebaut.

Charakterbeschreibung: Für die Herstellung verwendet man hauptsächlich 3 Traubensorten: 35-65% Corvina, 10-40% Rondinella und 10-20% Molinara. Die restlichen 10% können aus anderen Trauben wie Negrara, Rossignola, Garganega, Barbera und Sangiovese bestehen. Die Farbe Rosa erhält er durch nur kurze Einstampfung des Treber. Er hat eine rosarote Farbe und einen delikaten, frischen und einladenden Geruch.  Der Geschmack ist leicht würzig und harmonisch. Der Alkoholgehalt ist mind. 10,5 vol. %.

Trinkgelegenheit: Ein Wein für alle  Speisen. Er wird  kühl serviert. (ca. 10 Grad C.)

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Cormi Merlot-Corvina IGT

Herkunft: Dieser Wein, der vom Weingut ZENATO stammt, wird aus besten Merlot- und Corvina-Trauben der Region Venezien gekeltert.

Trinkgelegenheit: Dieser Wein passt zu allen Braten und Pilzgerichten.

Charakterbeschreibung: rubinrote Reflexe, erdig blumiger Geschmack mit zarten Tanninton

Trinktemperatur: 18 Grad C

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GAVI DOCG

Herkunft: Der Gavi wird in den Gemeinden Gavi, Novi Ligure und Serravalle Scrivia angebaut.

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Herkunft: Die Grafen von Bozen haben gegen Ende des 1. Jahrhunderts im Zentrum des einstigen „Cheller“, dem heutigen „Gries“  einen befestigten Stützpunkt errichtetet. 1845 war die Geburtsstunde von Muri-Gries.
Die aus dem Schweizer Kloster Muri vertriebenen Benediktiner ziehen in das Kloster Gries ein und der Wein gewinnt für das Kloster an Bedeutung.
Ab dem Jahr 1968 wird der Wein auch in Flaschen gefüllt, angeboten.

Geschmack: vollmundiger Typ, etwas Liebstöckel, trocken und sehr beerig, Kräuteraromen, fruchtiger Geschmack, Finale ist gerbstoffreich und seidig.

Trinktemperatur: 18.0 C

Trinkgelegenheit: Der Wein passt zu Wild- und Pilzgerichten sowie Braten, aber auch zu Südtiroler Speck -Jausen.

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Herkunft: Die Grafen von Bozen haben gegen Ende des 1. Jahrhunderts im Zentrum des einstigen „Cheller“, dem heutigen „Gries“  einen befestigten Stützpunkt errichtetet. 1845 war die Geburtsstunde von Muri-Gries.
Die aus dem Schweizer Kloster Muri vertriebenen Benediktiner ziehen in das Kloster Gries ein und der Wein gewinnt für das Kloster an Bedeutung.
Ab dem Jahr 1968 wird der Wein auch in Flaschen gefüllt angeboten.

Geschmack: noch verschlossen, aber mit tollen Kirscharomen, Pflaumen, Heidelbeere, Schattenmorellen, im Mund komplex, fruchtig.

Trinktemperatur: 18.0 C

Trinkgelegenheit: Der Wein aus Südtirol passt zu Wild- und Pilzgerichten sowie Braten

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Herkunft: Die Reben werden im Langhegebiet angebaut.

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Herkunft:
In der schönen Ebene von Peschiera, Sirmione und Desenzano am Gardasee wird der LUGANA di San Benedetto angebaut und vom Weingut ZENATO vinifiziert.

Charakterbeschreibung: Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Die Blume ist harmonisch und fruchtig.

Trinkgelegenheit: Der Lugana ist hervorragend als Aperitif geeignet. Er passt aber auch zu Vorspeisen und harmoniert besonders gut zu Fischgerichten.

Trinktemperatur:  Der Wein wird kalt serviert
bei 9-10 Grad C

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Lugana S. Christina

Herkunft: In der schönen Ebene von Peschiera, Sirmione und Desenzano am Gardasee wird der LUGANA angebaut. ZENATO vinifiziert den Lugana S. Christina, der von den besonderen Weinbergen "Vignieto Massoni" stammt.

Charakterbeschreibung: Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Die Blume ist delikat und harmonisch, der Geschmack ist frisch und weich. Ein besonderer Weißwein für den besonderen Anlass.

Trinkgelegenheit: Ein hervorragender Wein als Aperitif. Er passt zu Vorspeisen und besonders zu Fischgerichten.

Die Trinktemperatur: kühl servieren  ( 7-9 Gad C )

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Merlot delle Venezie

Herkunft: Dieser Wein, der vom Weingut ZENATO stammt, wird aus besten Merlot-Trauben der Region Venezien gekeltert. Nach traditioneller Pressung und Gärung bleibt der Wein bis zum Ende der Fermentation in Edelstahltanks. Danach wird er in französische Barriquefässer gepumpt und bleibt darin zur Verfeinerung 6 Monate.

Trinkgelegenheit: Dieser Wein passt zu allen Braten und Pilzgerichten.

Charakterbeschreibung: rubinrote Reflexe, klassischer Vanilleton

Trinktemperatur: 18 Grad C

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Prosecco Spumante brut 

Herkunft: Im Hügelgebiet der Marca Trevigiana zwischen den Ortschaften Conegliano und Valdobbiadene wird die Rebsorte Prosecco angebaut, die Basis für einen hervorragenden Spumante.

Charakterbeschreibung: Der Spumante ist trocken (brut) hat subtiles, harakteristisches Bukett, in der Jugend mit Anklängen an den Duft der Glyzinie, fruchtig mit dezentem Mandelton.

Trinkgelegenheit: Er wird vor allem als Aperitif bei besonderen Anlässen gereicht. Der Prosecco soll gekühlt getrunken werden.

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Prosecco vino frizzante

Herkunft: Im Hügelgebiet der Marca Trevigiana zwischen den Ortschaften Conegliano und Valdobbiadene wird die Rebsorte Prosecco angebaut.

Charakterbeschreibung: Der perlende Wein hat subtiles, charakteristisches Bukett, in der Jugend mit Anklängen an den Duft der Glyzinie. Der Prosecco ist trocken und hat einen dezenten Mandelton.

Trinkgelegenheit: Er wird vor allem als Aperitif gereicht, passt aber auch zum Dessert. Der Prosecco soll gekühlt getrunken werden

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Rosato del Veneto " Il Colle" Vino Frizzante Spago IGT

Herkunft: Der Rosato del Veneto IGT wird in Venezien gekeltert.

Charakterbeschreibung: Der perlende Wein ist trocken und erfrischend.

Trinkgelegenheit: Er wird vor allem als Aperitif gereicht, passt aber auch zum Dessert.
Der "Rosato Il Colle"  soll gekühlt getrunken werden

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Herkunft: Der Wein wird, wie schon der Name sagt im
Monalcino-Gebiet angebaut. Die Trauben werden per Hand selektiert.
Traubensorte: Sangiovese Grosso (Brunello-Traube)
Zubereitung: Fermentation in Temperatur kontrollierten Edelstahlbehältern für ca. 15 bis 20 Tage. Danach wird der Wein ein Jahr in Eichenholzfass( 225 Lt.) verfeinert, um dann in Flaschen abgefüllt., noch vier Monate in diesen reift bevor er in den Verkauf kommt.
Farbe: Intensives Rubinrot.euchtendes Rubinrot, bei der
Alterung in Granatfarbe übergehend.
Bukett: Delikat nach Märzveilchen duftend.
Geschmack: Sehr fruchtig, mit intensivem Duft nach Pfirsichen, Vanille und Feldblumen.
Alkoholgehalt: 12,5% bis 13% vol.

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Herkunft: Der Wein wird im Montalcino-Gebiet angebaut
Traubensorte: Sangiovese Grosso, 10 % Sauvignon
Zubereitung: Fermentation in Temperatur kontrollierten Edelstahlbehältern. Danach wird der Wein im Eichenholzfass verfeinert.
Farbe: Dunkles Rubinrot.
Bukett: Intensiv fruchtig
Alkoholgehalt: 12,5 % bis 13,5 % vol.

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Rosso Toscano IGT "TERRATO"

Herkunft: Der Wein wird von der Azienda Agricola "IL MANDORLO" gekeltet.
Das Weingut liegt südlich von San Casciano Val di Pesa und befindet sich im Besitz der vier Brüder Conticelli. Der Betrieb befindet sich im traditionsreichen Gebiet des Chianti Classico und beherrscht mit seinen 26 ha das Tal des Flusses Pesa. 15 Ha sind spezialisierte Weinberge in optimaler Lage in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern.

Rebsorte: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Ausbau: 18 Monate franz. Barriques, 6 Monate Flaschenlagerung
Farbe: intensives schimmerndes Rubinrot,
Bouquet: fruchtig mit Vanilletönen
Geschmack: weich am Gaumen, gute Konzentration und Struktur
Alkohol: 13,5%
Trinktemperatur: 18⁰ C

Trinkgelegenheit: Der Wein passt zu allen Braten und zu Wild- und Pilzgerichten.

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Soave Classico Superiore

Herkunft: Der Soave ist ein sehr gern getrunkener Weißwein D.O.C., der in der Provinz Verona vom nördlichen Gebiet bis S. Giovanni Ilarione und westlich bis S.Martino Buon Albergo angebaut wird.

Charakterbeschreibung: Zur Herstellung  werden zwei Traubenarten verwendet: Garganega zu 70-90 % und für den Rest Trebbiano. Der Soave hat eine strohgelbe Farbe und wirkt manchmal etwas grünlich. Er hat einen intensiven Geruch und ein delikates Bukett mit einem harmonisch leicht bitteren Abgang. Der Alkoholgehalt beim Superiore muss mind. 11,5 % vol. sein.

Trinkgelegenheit: Den Soave trinkt man zu Vorspeisen, zu Fisch und zu Nudelgerichten. Er wird  kühl serviert. ( 9 - 10 Grad C.)

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Valpolicella Superiore

Herkunft:  Der Valpolicella, ein beliebter

Rotwein, wird in der Provinz von Verona im Gebiet zwischen S. Ambrogio di Valpoliella und Cazzano di Tramigna produziert. Für die Herstellung benötigt man 40-70% Corvina veronese, 20-40 % Rondinella, 5 -20 % Molinara  und für den Rest von ca. 10 %: Rossignola, Negrara, Barbera und Sangiovese.

Charakterbeschreibung: Er hat eine rubinrote Farbe, die durch Lagerung zu granatrot wechselt. Der Geruch erinnert an Mandeln. Ein Valpolicella „Superiore“  hat einen Alkoholgehalt, der nicht unter 11 vol. % liegen darf.

Trinkgelegenheit: Dieser Wein wird vor allem zu Gebratenem gereicht, aber auch zu diversen Nudelgerichten schmeckt er vorzüglich.

Trinktemperatur:  14- 17 Grad C.

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